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成都新東方烹飪技工學(xué)校
- 關(guān)注人數(shù)：
- 星級評分：
- 學(xué)歷層次：中專
- 學(xué)校性質(zhì)：民辦
- 招生代碼：51278
- 主要專業(yè)：旅游管理,烹飪技術(shù)
- 聯(lián)系方式：整理中
- 網(wǎng)站網(wǎng)址：http://www.scxdf.com/xxjj/
- 院校地址：成都市龍泉驛區(qū)同安鎮(zhèn)錦繡路174號附21號
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- 學(xué)校介紹
- 校園環(huán)境
- 招生簡章
- 專業(yè)&學(xué)費(fèi)
- 在線報(bào)名
成都新東方烹飪學(xué)校是經(jīng)四川省成都市勞動和社會保障局批準(zhǔn)的以川菜教、西餐、西點(diǎn)教育為主的大型烹飪專業(yè)學(xué)校，學(xué)校隸屬于全國著名的新華教育集團(tuán)， 擁有實(shí)力雄厚的全國性教育網(wǎng)絡(luò)和資源。學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的川菜高級烹調(diào)師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍。
成都新東方烹飪學(xué)校，作為中國知名川菜廚師教育基地，一直以來用最優(yōu)良的師資、最現(xiàn)代化的設(shè)備保證教育教學(xué)。如今，成都新東方烹飪學(xué)校已經(jīng)成為中國規(guī)模大的烹飪教育院校，學(xué)校與國內(nèi)千余家知名餐飲企業(yè)簽訂了用人合作協(xié)議，有效保證了學(xué)生就業(yè)，使學(xué)生們足不出校就能輕松就業(yè)。
成都新東方烹飪學(xué)校雙流校區(qū)(蛟龍工業(yè)港)位于成都雙流蛟龍工業(yè)港高新大道，毗鄰中國西南地區(qū)重要 成都新東方烹飪學(xué)校-雙流校區(qū)全集相冊的航空樞紐港--雙流國際機(jī)場。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，周圍生活設(shè)施齊全，附近有紅旗超市、1+1連鎖超市、時(shí)代奧特萊斯路大型商業(yè)商場、川投國際酒店、蛟龍白河風(fēng)景區(qū)、蛟龍工業(yè)港海濱廣場、紫荊電影城、九江中學(xué)、實(shí)驗(yàn)小學(xué)、大型市場、醫(yī)院、銀行等，這里距蛟龍?bào)w育館、中心公園、永康森林公園等均較近。
成都新東方烹飪學(xué)校龍泉校區(qū)位于成都龍泉陽光大學(xué)城中心，緊靠西南地區(qū)著名的"洛帶古鎮(zhèn)"旅游景點(diǎn)。 成都新東方烹飪學(xué)校-龍泉校區(qū)風(fēng)景相冊北與四川大學(xué)、成都信息工程學(xué)院、與四川理工學(xué)院、成都美術(shù)學(xué)院毗鄰，南與四川國際標(biāo)榜學(xué)院相距不遠(yuǎn)。陽光城商業(yè)中心距學(xué)校步行僅需5分鐘，商業(yè)中心有大型購物商場(優(yōu)瑪特)、健身中心、步行街、書店、銀行等，陽光城郵局就在學(xué)校旁邊。學(xué)校背靠博瑞花園酒店(四星)與新光華大酒店(三星)。龍泉陽光城汽車站在博瑞花園酒店旁，交通便捷。
成都新東方烹飪學(xué)校作為川菜傳承的文化基地，受到成都市委市政府以及社會各界的關(guān)注與重視，每日有成百上千的人慕名來成都新東方烹飪學(xué)校參觀。成都新東方烹飪學(xué)校的品牌與實(shí)力是行業(yè)內(nèi)一大重要象征，學(xué)校以傳承川菜文化為己任，多年來培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀學(xué)子，學(xué)校教學(xué)成果累累，正以不斷開拓進(jìn)取的精神前進(jìn)著。未來，成都新東方烹飪學(xué)校將繼續(xù)以"興教報(bào)國"為己任,不斷推動全國餐飲教育的發(fā)展，將中國餐飲教育做大做強(qiáng)。
成都新東方烹飪學(xué)校管理嚴(yán)格,采用先進(jìn)的 " 二元 " 管理模式。在教學(xué)上實(shí)施 " 技能 + 素質(zhì) " 一體化教育，一方面注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會;另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會需要的復(fù)合型、專業(yè)型人才。 2002年，學(xué)校根據(jù)四川省社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢和現(xiàn)代化餐飲業(yè)的需求,本著"傳巴蜀之文明,承川菜之精髓，立新東方之品牌"的辦學(xué)宗旨和"弘揚(yáng)川菜文化,推動川菜創(chuàng)新，發(fā)展川菜產(chǎn)業(yè),培養(yǎng)川廚精英"的教學(xué)理念，特開設(shè)兩年制川菜烹飪精英班,實(shí)行"技能+素質(zhì)"教育，專門培養(yǎng)川菜高級烹調(diào)師。學(xué)生畢業(yè)考核合格后可獲得勞動部門認(rèn)可的《中華人民共和國職業(yè)資格證書》。
為確保學(xué)員順利就業(yè)，學(xué)校在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、廣州等全國各大城市設(shè)立了就業(yè)辦事處,與 1000多家賓館、酒店建立了用人關(guān)系并簽訂了長期用人協(xié)議。多年來，學(xué)校綜合就業(yè)率一直保持在 98% 以上 。
" 匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英 "。新東方烹飪院校以" 興教報(bào)國 "為己任,不斷推動全國餐飲教育的發(fā)展,連續(xù)多年被評為 " 全國先進(jìn)辦學(xué)單位 ",1997-2005年連續(xù)多年被消費(fèi)者協(xié)會評為" 信得過單位 "、" 最滿意學(xué)校 "和 " 優(yōu)質(zhì)服務(wù)單位 "1999 年，在全國第四屆烹飪技術(shù)比賽中，共榮獲 3 枚金牌; 2002 年，新東方烹飪學(xué)校應(yīng)邀參加在中央電視臺舉辦的全國電視烹飪滿漢全席擂臺賽中一舉奪冠榮獲擂主寶座,獲得 2 塊金牌菜獎(jiǎng),并奪下賽場最高獎(jiǎng)項(xiàng)" 金勺獎(jiǎng)";2003 年，在全國第五屆烹飪技術(shù)大賽中，共榮獲5枚金牌; 2005 年,在四川省第三屆烹飪技術(shù)大賽中獲得雙金雙銀的優(yōu)異成績;2006年，在成都市"嬌子杯"百萬職工技能大賽總決賽中榮獲團(tuán)體一等獎(jiǎng)。
成都新東方烹飪學(xué)校隸屬于全國著名的新華教育集團(tuán)。學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的川菜高級烹調(diào)師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍。學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，自成立以來學(xué)校先后建立了寬敞明亮的實(shí)習(xí)大廳、演示大廳、切配大廳、理實(shí)一體化教室、現(xiàn)代化的互動式模擬餐廳，增添了大型不銹鋼爐灶具、切配臺等一流的教學(xué)設(shè)施設(shè)備。隨著國內(nèi)、國際旅游餐飲業(yè)的繁榮，學(xué)校將加大資金投放、創(chuàng)新辦學(xué)，使我們的硬件設(shè)施引領(lǐng)市場，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，為社會培養(yǎng)更多的復(fù)合型川菜廚師人才。
成都新東方烹飪學(xué)校金牛校區(qū)坐落于有"天府明珠"之稱的成都市金牛區(qū)，位于成都市中心城區(qū)西北部，是 成都新東方烹飪學(xué)校-金牛校區(qū)全景相冊中國最早的紙幣"交子"的故鄉(xiāng)。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，交通便捷，有金牛賓館、金牛歌劇院、永陵公園、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)國家公園、金沙遺址、國色天香、兩河森林公園、匯西生態(tài)園、沙河公園、博雅體育俱樂部、英才學(xué)校、成都外國語學(xué)校、沃爾瑪中海國際店、家樂福、中國銀行等知名景點(diǎn)、學(xué)校、超市、銀行和生活配套設(shè)施。學(xué)校距成都有名的旅游娛樂景點(diǎn)"歡樂谷"不到5分鐘路程，成都火車北站客運(yùn)中心和茶店子客運(yùn)站等大型交通設(shè)施就在金牛境內(nèi)。成都新東方烹飪學(xué)校市內(nèi)接待中心設(shè)在金牛賓館內(nèi)，金牛賓館作為四川國賓館，始建于1957年，1978年獲鄧小平親筆題名，先后接待過毛澤東、劉少奇、鄧小平等重要國家領(lǐng)導(dǎo)人和金日成、布什等外國元首，是四川省政務(wù)接待中心和會議中心，金牛賓館的特色川菜在四川乃至全國都享有很高美譽(yù)。
招生計(jì)劃：
招生對象：專業(yè) 招生人數(shù) 烹飪（中式烹飪） 1800 烹飪（中西式面點(diǎn)） 900 烹飪（西式烹調(diào)） 300
本專業(yè)招收初中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷者。
報(bào)名流程：
1、報(bào)名咨詢中心(咨詢登記、確認(rèn)報(bào)讀專業(yè))。
2、檔案辦理處(建立學(xué)生繳費(fèi)審核單檔案、身份證或者戶口本復(fù)印件、一寸照片兩張)。
3、新生報(bào)名繳費(fèi)處(辦理報(bào)名手續(xù)、填寫入學(xué)管理責(zé)任書)。
4、班主任交接(班主任檔案簽字、認(rèn)識新生、領(lǐng)取物資、安排住宿)。
5、開始軍訓(xùn)上課(著領(lǐng)取的軍訓(xùn)服裝)。專業(yè)介紹：
烹飪（中西式面點(diǎn)）介紹
《中西面點(diǎn)技術(shù)》根據(jù)面點(diǎn)廚師要求具備的基本技能和崗位素養(yǎng)，由淺入深地設(shè)置了冷水面團(tuán)品種制作、溫水面團(tuán)品種制作、熱水面團(tuán)品種制作、發(fā)酵面團(tuán)品種制作、油酥面團(tuán)品種制作、面包類產(chǎn)品制作、曲奇的制作、泡芙的制作、清酥類點(diǎn)心制作、蛋糕類產(chǎn)品制作、綜合品種練習(xí)等11個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，36個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)及5個(gè)綜合品種練習(xí)。
每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)通過學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)任務(wù)描述（包括學(xué)習(xí)準(zhǔn)備、計(jì)劃與實(shí)施、評價(jià)反饋、知識擴(kuò)展等部分），將中西面點(diǎn)制作的基本技能、原料知識、營養(yǎng)衛(wèi)生、職業(yè)道德等內(nèi)容融匯其中。本書征求并聽取了面點(diǎn)加工行業(yè)一線從業(yè)人員的意見，融入了教師們多年的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，具有實(shí)用性、科學(xué)性和系統(tǒng)性等特點(diǎn)。本書既可作為中等職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)的教材，也可作為技工學(xué)校相關(guān)專業(yè)及在職人員的培訓(xùn)和自學(xué)用書。
烹飪（西式烹調(diào)）介紹
西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指西歐各國。“餐”就是飲食菜肴。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜肴，同時(shí)還包括東歐各國，也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。 西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。 西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。
西餐的前景：隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，西餐日益成為全國城市餐飲消費(fèi)的重要文化追求，加之改革開放以后，大量的國外餐飲品牌的引入，極大地豐富了我國餐飲市場，也為西餐業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展開拓了廣闊的前景。
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。經(jīng)過一年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各國傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù)，達(dá)到中高級西式烹調(diào)師的水平。
西餐主干課程：
1、西餐烹飪初級班：授課內(nèi)容：西餐的發(fā)展、西方各國的飲食特點(diǎn)、原料的品質(zhì)鑒定及貯存、香辛料知識及運(yùn)用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生等。
實(shí)際操作：根據(jù)成都市西式烹調(diào)師五級教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱要求，主要傳授：廚房基礎(chǔ)英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。
2、西餐烹飪中級班：授課內(nèi)容：烹調(diào)基礎(chǔ)、西餐的菜式及特點(diǎn)、西餐概論、原料的識別及保管、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、香辛料知識及運(yùn)用、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、湯菜制作基礎(chǔ)、沙拉基礎(chǔ)知識、三明治基礎(chǔ)知識及變化、西餐禮儀、菜單制作。各種沙拉及沙律醬、各式三明治及漢堡、各式湯菜、經(jīng)典商務(wù)餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。課程主要根據(jù)成都市西式烹調(diào)教學(xué)大綱四級要求授課。
3、西餐烹飪?nèi)馨啵菏谡n內(nèi)容：烹調(diào)基礎(chǔ)、西餐的菜式及特點(diǎn)、西餐概論、原料的識別及保管、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、香辛料知識及運(yùn)用、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、湯菜制作基礎(chǔ)、沙拉基礎(chǔ)知識、三明治基礎(chǔ)知識及變化、西餐禮儀、菜單制作。各種沙拉及沙律醬、各式三明治及漢堡、各式湯菜、經(jīng)典商務(wù)餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。課程主要根據(jù)成都市西式烹調(diào)教學(xué)大綱四級要求授課。
就業(yè)方向：各星級酒店餐飲主廚、大廚、廚師長、行政總廚、餐飲部經(jīng)理崗位、各社會餐廳、酒樓、私人會所的大廚、廚師長、各類大型企業(yè)伙食團(tuán)、職業(yè)廚師、營養(yǎng)配餐師和伙食管理員崗位 、技校、團(tuán)體和企事業(yè)單位，從事烹飪教學(xué)、培訓(xùn)工作。
職業(yè)證書：西式面點(diǎn)師技能等級證書、烹調(diào)技能等級證書、營養(yǎng)配菜員職業(yè)資格證書。
烹飪（中式烹調(diào)）介紹
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)以培養(yǎng)中級烹飪?nèi)藛T為基礎(chǔ)，教學(xué)中要求學(xué)生掌握酒店、餐飲行業(yè)經(jīng)營以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識；其次掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識；同時(shí)畢業(yè)生還應(yīng)具有熟練的中、西餐烹飪操作技能；因而在連續(xù)幾年的地區(qū)級、省級中職技能大賽都取得優(yōu)異的成績，為社會輸送一批批技能過硬專業(yè)人才。培訓(xùn)烹飪中級技術(shù)技能型人才。
具體應(yīng)達(dá)到以下要求：
1、培養(yǎng)和提高學(xué)生熱愛中國共產(chǎn)黨、熱愛社會主義、熱愛祖國的政治思想覺悟和為人民服務(wù)的優(yōu)良品質(zhì)，使學(xué)生成為有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律熱愛本職工作的勞動者；
2、掌握飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、飲食企業(yè)管理的基本理論；熟悉原料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)鑒定和保管方法；熟悉常用原料的漲發(fā)方法和烹飪的基本原理。
3、掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪原料的加工方法。能制作中檔筵席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的飲食品。
4、本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)時(shí)，可獲得中級技工學(xué)校畢業(yè)證書，經(jīng)國家職業(yè)技能鑒定考試合格者可獲得勞動保障行政部門頒發(fā)的相應(yīng)的中級職業(yè)資格證書
就業(yè)方向：出國、個(gè)體經(jīng)營者（自謀）、酒店廚師長、烹飪培訓(xùn)師、食品工藝管、食品營養(yǎng)師等。
主干課程：烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)工藝、西餐制作、餐飲設(shè)備使用與保養(yǎng)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經(jīng)營管理基礎(chǔ)、計(jì)算技術(shù)、烹飪成本核算。
學(xué)校地址：
雙流校區(qū)地址：雙流蛟龍工業(yè)港高新大道10座109號
雙流西校區(qū)地址：雙流羅漢路133號
龍泉校區(qū)地址：成都市龍泉驛區(qū)陽光城錦繡路172號
金牛校區(qū)地址：成都市金牛區(qū)金周路626號
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