高考時(shí)家長們也是有著很重要的任務(wù)的，那就是為高考考生們準(zhǔn)備好營養(yǎng)的食譜，保證考生在高考復(fù)習(xí)期間及考試時(shí)有一個(gè)好的身體狀態(tài)，也是高考成功的關(guān)鍵。

高考營養(yǎng)健康的食譜是怎么樣的

高考要保證蛋白質(zhì)和脂肪的充足供給，如果蛋白質(zhì)攝入不足，可使大腦蛋白質(zhì)量減少，導(dǎo)致記憶力減退。因此，學(xué)生要攝入充足的蛋白質(zhì)和必需的氨基酸。

學(xué)生早餐時(shí)可配點(diǎn)兒牛奶、雞蛋、豆?jié){、豆腐腦等，午、晚餐配點(diǎn)兒清蒸活魚、醬牛肉、香菇燉雞、脆皮豆腐等。早餐最好能保證一個(gè)雞蛋，可以吃煮雞蛋、蒸蛋羹等。

學(xué)生備考期間，家長不要盲目地讓孩子吃各種保健品和大魚大肉。如果突然改變了孩子的正常飲食習(xí)慣，反而會引起胃腸不適，甚至出現(xiàn)腹瀉、便秘等。

專家給學(xué)生提供了“每天八個(gè)一”食譜，即1～2杯牛奶、一個(gè)雞蛋、100克瘦肉、吃一次魚、100克豆制品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。

另外，飽食和素食均不利于學(xué)生智力發(fā)展。專家指出，高考如果一日三餐頓頓飽食，就會使血液過久地積存于胃腸道，造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細(xì)胞發(fā)育，從而導(dǎo)致大腦遲鈍、記憶力下降、思維不敏捷。而經(jīng)常素食，會導(dǎo)致脂肪攝取量太少。脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質(zhì)。

專家建議，如果家長有時(shí)間，可以經(jīng)常給學(xué)生熬些粥，喝粥既能保證營養(yǎng)，又可以通過喝不同種類的粥達(dá)到不同功效。比如大棗粥可以補(bǔ)血、健脾胃；酸棗仁粥有安神寧心的作用；

核桃粥可以健腦；綠豆粥可以清熱解毒、止渴消暑；蓮子粥有清熱降火、增強(qiáng)智力的功效；扁豆粥可以消暑、除濕、解毒；藕粥有清火、令人歡愉等功效。除此之外，我們平時(shí)吃的大米粥、小米粥也有保護(hù)胃黏膜、益氣和補(bǔ)血的作用。

給高考考生的飲食建議

第一，要注意營養(yǎng)均衡，葷素合理搭配，很多家長擔(dān)心自己的孩子營養(yǎng)不夠，就給孩子做大魚大肉，這樣做反而得不到預(yù)想的效果，正確的飲食應(yīng)該葷素搭配，主食、副食、水果蔬菜科學(xué)配比，合理的搭配。

第二，三餐之間要不同對待，午餐可以多一些葷菜，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而晚餐則以清淡為主，吃一些養(yǎng)胃的食物，幫助消化。早餐以含碳水化合物多的主食為主，如雜糧，粥等。

第三，多選擇補(bǔ)腦和容易消化的食物。比如瘦肉、雞蛋、奶制品、魚和新鮮的蔬菜水果等。盡量不要吃含糖量較高的食物。

第四，食物的種類應(yīng)該豐富一些，烹飪的方法也多樣一些，這樣可以幫助孩子提高食欲。但是家長要注意少放辛辣的調(diào)料。

高考食譜推薦

核桃芝麻豆?jié){

早餐：核桃芝麻豆?jié){一碗（補(bǔ)腦益智）、煮雞蛋50g（1個(gè)）、西紅柿100g。

午餐：米飯或面食100g、清炒蝦或魚250g、炒香菇青菜200g、雞湯一份

加餐：巧克力100g。

晚餐：糯米稀飯250g、花卷100g、炒筍片雞脯肉250g、熗黃瓜200g。

晚加餐：紅棗綠豆豆?jié){（女生）——清火安神；（男生）——清火益智。

五谷豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，可提高大腦營養(yǎng)功能，增強(qiáng)記憶，并有助于穩(wěn)定情緒。

原料：核桃仁30克，黑芝麻30克，黃豆，蜂蜜適量。

做法：

1、將黃豆泡好，放入豆?jié){機(jī)料斗中，打出新鮮的豆?jié){。

2、將核桃仁、黑芝麻放入料理機(jī)中，磨成粉末。

3、將磨好的核桃仁、黑芝麻粉末放入鮮豆?jié){中沖泡均勻，另加入蜂蜜適量，即可。

核桃無論是配藥用，還是單獨(dú)生吃，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效，是食療佳品。核桃、芝麻和黃豆配合做成的五谷花色豆?jié){能幫助考生平穩(wěn)情緒、集中精力、益智健腦。