專業(yè)代碼：610311

層次：專科

學(xué)習(xí)年限：3

專業(yè)類別：輕紡食品類

學(xué)科：

 
食品加工及管理?？茖I(yè)介紹

根據(jù)現(xiàn)代食品企業(yè)的特點(diǎn)和現(xiàn)代化食品加工廠對(duì)一線技術(shù)工作的技能要求，設(shè)置質(zhì)量、工藝、機(jī)械、檢測四個(gè)課程群，培養(yǎng)學(xué)生的操作識(shí)別能力、機(jī)械操作能力和食品檢測能力，強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)和機(jī)械維護(hù)使用操作能力的培養(yǎng)。在“2+1”模式的基礎(chǔ)上，形成“工學(xué)結(jié)合、崗位項(xiàng)目導(dǎo)向、學(xué)做合一、現(xiàn)場教學(xué)”人才培養(yǎng)模式。為保證學(xué)生具有成長潛力，按學(xué)生畢業(yè)后職業(yè)生涯發(fā)展的規(guī)律，構(gòu)建“動(dòng)態(tài)技能模塊”課程體系和“動(dòng)態(tài)技能模塊”教學(xué)模式，適當(dāng)增加了培養(yǎng)食品廠管理技能的課程，使學(xué)生不僅能夠順利就業(yè)，而且還有持續(xù)發(fā)展的能力。

食品加工及管理?？凭蜆I(yè)前景 食品加工及管理?？茖W(xué)習(xí)課程

專業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產(chǎn)品加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機(jī)械與設(shè)備、電工技術(shù)、金工實(shí)習(xí)、食品工程原理課程設(shè)計(jì)、食品分析綜合實(shí)驗(yàn)

食品加工及管理專科培養(yǎng)目標(biāo)與要求 食品加工及管理?？票貍淠芰?