烹飪工藝與營養(yǎng)?？茖I(yè)介紹
作者：王老師來源：招生之家時間：2025-02-04 18:40次
摘要： 專業(yè)代碼：640202 層次：?？? 學習年限：3 專業(yè)類別：旅游類 學科：餐飲管理與服務類 烹飪工藝與營養(yǎng)專科專業(yè)介紹 隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，
專業(yè)代碼：640202
層次：?？?/span>
學習年限：3
隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。 在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作以及在高級餐飲機構(gòu)從事烹飪和餐飲管理、酒店的經(jīng)營、管理、服務等工作。 烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學、烹調(diào)工藝學、面點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。 培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。 烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。
專業(yè)類別：旅游類
學科：餐飲管理與服務類
烹飪工藝與營養(yǎng)?？茖I(yè)介紹
關鍵詞：烹飪,工藝,與,營養(yǎng),?？茖I(yè),介紹,專業(yè),代碼,
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