四川五月花技師學(xué)院廚師專業(yè)怎么樣
發(fā)布時間：2025-02-25 閱讀：
摘要：烹飪專業(yè)主要培養(yǎng)掌握本專業(yè)所必需的文化基礎(chǔ)知識和專門知識，具備扎實的中式烹調(diào)技術(shù)、中式面點技術(shù)、食品雕刻技術(shù)、西式面點技術(shù)、西餐技術(shù)、糖藝技術(shù)、巧克力雕塑的烹飪職業(yè)能力、職業(yè)素
烹飪專業(yè)主要培養(yǎng)掌握本專業(yè)所必需的文化基礎(chǔ)知識和專門知識，具備扎實的中式烹調(diào)技術(shù)、中式面點技術(shù)、食品雕刻技術(shù)、西式面點技術(shù)、西餐技術(shù)、糖藝技術(shù)、巧克力雕塑的烹飪職業(yè)能力、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德及職業(yè)規(guī)范；能較快適應(yīng)餐飲行業(yè)的第一線廚房工作、廚政管理工作的高技能復(fù)合型專業(yè)人才。
本專業(yè)依托餐飲行業(yè)政府管理機構(gòu)，培養(yǎng)中、高級餐廳、酒店所需菜品設(shè)計、菜品烹飪、宴席設(shè)計專業(yè)人才。具備主管級崗位、行政總廚的高技能專業(yè)畢業(yè)生，擁有菜品設(shè)計、烹飪專業(yè)技能與管理能力的綜合素質(zhì)。畢業(yè)生擁有中?；虼髮Ｎ膽{，同時可考取國家烹調(diào)師、宴會設(shè)計師、膳食營養(yǎng)師資格證書，雙證上崗，高薪就業(yè)。
課程設(shè)置：
Ａ學(xué)段：中職語文、中職數(shù)學(xué)、中職英語（烹飪英語）、烹飪基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)、面點技術(shù)、食品雕刻、職業(yè)生涯規(guī)劃。
Ｂ學(xué)段：宮廷菜、官府菜、地方菜、寺院菜、藥膳食療、山珍菜肴、食品微生物、烹飪原料學(xué)、烹飪工藝基礎(chǔ)。
Ｃ學(xué)段：海鮮、河鮮菜品制作、西餐烹調(diào)技術(shù)、中點烹飪技術(shù)、西點烹飪技術(shù)、烹飪器具及設(shè)備、餐飲經(jīng)營服務(wù)管理、流行菜品制作。
Ｄ學(xué)段：特色素質(zhì)教育、國學(xué)教育、心理拓展、健美操、防身術(shù)、職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)指導(dǎo)、畢業(yè)設(shè)計。
合作單位：本專業(yè)以“集團辦學(xué)，中高職銜接教育，高端定向就業(yè)”為特色，充分整合校企資源，為學(xué)子提供“整體解決，分類對口”的定制化人才培養(yǎng)方案，目前該系部已與香格里拉大酒店、祖母的廚房、米其林蛋糕、洲際大飯店、好利來、歐洲房子、帝盛君豪酒店、總府皇冠假日酒店、成都德國凱賓斯基酒店、北京大四川飯店等多家之名企業(yè)達成了校企深度合作，在校學(xué)生享受企業(yè)特別優(yōu)待。
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四川省雅安中學(xué)2026招生簡章
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