中西面點(diǎn)工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：中西面點(diǎn)工藝專業(yè)創(chuàng)辦于2010年。專業(yè)致力于培養(yǎng)從事中、西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)、廚房管理的高素質(zhì)、技術(shù)管理型人才。該專業(yè)具有很高的技術(shù)性和藝術(shù)性，特別適宜有志于餐飲業(yè)的女生同學(xué)，社會(huì)需求量大，學(xué)生就業(yè)率高。

中西面點(diǎn)工藝專業(yè)開(kāi)設(shè)課程：該專業(yè)以中、西面點(diǎn)工藝、食品營(yíng)養(yǎng)、烹調(diào)工藝知識(shí)為基礎(chǔ)，以中、西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)、廚房管理等能力為重點(diǎn)，開(kāi)設(shè)中、西面點(diǎn)工藝、烹調(diào)工藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)、淮揚(yáng)名點(diǎn)制作等專業(yè)核心課程及面點(diǎn)創(chuàng)新設(shè)計(jì)、面塑、食品安全、廚房管理等多門(mén)素質(zhì)拓展課程。中、西面點(diǎn)課程在各學(xué)期交替開(kāi)設(shè)，并將職業(yè)素養(yǎng)和學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)貫穿于整個(gè)專業(yè)教學(xué)之中。

中西面點(diǎn)工藝專業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)：學(xué)生可根據(jù)個(gè)人發(fā)展定位，在第三學(xué)期可考取中級(jí)中式面點(diǎn)師、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，第五學(xué)期可考取中級(jí)西式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書(shū)。就業(yè)靈活、面向廣，畢業(yè)后能夠在大中型飯店、餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)從事中、西點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)及管理工作，也可自主創(chuàng)業(yè)。

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