黑椒雪花牛肉步驟：

1、將青椒、紅椒清水洗凈，切成小塊；

2、將牛肉切成塊狀，青檸檬切開(kāi)，擠入青檸檬汁腌制牛肉；

3、取雞蛋打出蛋清并攪拌，胡蘿卜切碎，加入清水與姜末放置，攪拌出汁水；

4、牛肉中加入適量鹽，加入胡蘿卜與姜末混合的汁水，加入蛋清，加入生粉后拌勻；

5、熱油煎炸牛肉，炒制黑胡椒粒，加入辣椒粒一起炒制；

6、加入白蘭地，黑椒雪花牛肉即完成。