德陽(yáng)黃許職業(yè)中專學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)招生

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食（含西餐、中西面點(diǎn)）  

專業(yè)前景  

隨著國(guó)際交往不斷增加和餐飲文化活動(dòng)影響力不斷擴(kuò)大，中國(guó)餐飲業(yè)已迎來(lái)前所未有的大發(fā)展時(shí)期。中國(guó)廚師的社會(huì)地位和經(jīng)濟(jì)收入得到了空前提高，烹飪?nèi)瞬庞袠O大的發(fā)展空間，廚師職業(yè)將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門職業(yè)。  

培養(yǎng)目標(biāo)  

主要面向旅游、餐飲、服務(wù)行業(yè)等學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)企業(yè)，培養(yǎng)從事烹飪（紅案、白案、中餐、西餐、面點(diǎn)）等工作的中級(jí)烹飪師。  

專業(yè)課程  

烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪?cè)吓c加工、烹飪工藝美術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)工藝、西餐制作、餐飲設(shè)備使用與保養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、烹飪成本核算、刀工、中西餐烹調(diào)技術(shù)、宴席設(shè)計(jì)及成本核算等。  

專業(yè)技能證書(中、初級(jí))  

中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員  

通用技能證書  

計(jì)算機(jī)、普通話  

畢業(yè)發(fā)展  

對(duì)口升學(xué)、就業(yè)  

領(lǐng)銜執(zhí)教  

朱萬(wàn)成中國(guó)烹飪大師，川菜烹飪大師、美國(guó)中華烹飪大師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能鑒定所高級(jí)考評(píng)員。曾任美國(guó)新四川萬(wàn)成川香餐飲集團(tuán)、四川飯店、川香酒樓行政總廚。在美國(guó)工作期間曾接受美國(guó)美南新聞電臺(tái)、時(shí)代華語(yǔ)電臺(tái)專訪、休斯頓“風(fēng)云人物面對(duì)面”特別報(bào)道專訪?；貒?guó)后特邀為央視一套《天天飲食》錄制“八方美食匯”特別節(jié)目。