德陽黃許職業(yè)中專學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)招生

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食（含西餐、中西面點）  

專業(yè)前景  

隨著國際交往不斷增加和餐飲文化活動影響力不斷擴大，中國餐飲業(yè)已迎來前所未有的大發(fā)展時期。中國廚師的社會地位和經(jīng)濟收入得到了空前提高，烹飪?nèi)瞬庞袠O大的發(fā)展空間，廚師職業(yè)將是二十一世紀就業(yè)的熱門職業(yè)。  

培養(yǎng)目標  

主要面向旅游、餐飲、服務(wù)行業(yè)等學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)企業(yè)，培養(yǎng)從事烹飪（紅案、白案、中餐、西餐、面點）等工作的中級烹飪師。  

專業(yè)課程  

烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點工藝、西餐制作、餐飲設(shè)備使用與保養(yǎng)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經(jīng)營管理基礎(chǔ)、計算機基礎(chǔ)、烹飪成本核算、刀工、中西餐烹調(diào)技術(shù)、宴席設(shè)計及成本核算等。  

專業(yè)技能證書(中、初級)  

中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員  

通用技能證書  

計算機、普通話  

畢業(yè)發(fā)展  

對口升學(xué)、就業(yè)  

領(lǐng)銜執(zhí)教  

朱萬成中國烹飪大師，川菜烹飪大師、美國中華烹飪大師、高級營養(yǎng)師、餐飲業(yè)國家一級評委、國家職業(yè)技能鑒定所高級考評員。曾任美國新四川萬成川香餐飲集團、四川飯店、川香酒樓行政總廚。在美國工作期間曾接受美國美南新聞電臺、時代華語電臺專訪、休斯頓“風(fēng)云人物面對面”特別報道專訪。回國后特邀為央視一套《天天飲食》錄制“八方美食匯”特別節(jié)目。