03.主要課程

食品營養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品免疫學(xué)、食品毒理學(xué)、食品生物技術(shù)、儀器分析、食品感官檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品加工中的安全控制、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、功能性食品、食品檢測技術(shù)、食品摻偽鑒別技術(shù)、食品質(zhì)量與安全管理、食品微生物等。

04.招生要求

對于嗅覺遲鈍、口吃者不予錄取;

雙耳聽力范圍均不低于3米;

無藥物過敏史、既往病史、家族遺傳病等

05.培養(yǎng)目標(biāo)

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線、方針、政策，適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，培養(yǎng)掌握食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)理論，具備扎實(shí)的食品分析、檢驗(yàn)專業(yè)技術(shù)，具有食品檢測、營養(yǎng)配餐和食品質(zhì)量控制與管理能力，面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高素質(zhì)技能型專門人才。

06.就業(yè)方向

畢業(yè)生可到食品(保健食品)生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)和各級食品藥品檢驗(yàn)所的檢定與質(zhì)保科室從事食品檢測及監(jiān)督管理工作，在各級工商行政管理部門和疾病控制中心從事食品產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫，在海關(guān)進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門從事食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理和檢驗(yàn)，在餐飲行業(yè)、酒店、學(xué)校等從事質(zhì)檢、采購和營養(yǎng)膳食指導(dǎo)等方面工作。

07.食品營養(yǎng)與檢測小知識

任何一種單一的食物都不能滿足人體的全部需要。不能以水果代替蔬菜。

新鮮水果的營養(yǎng)與蔬菜相比，水果含糖分較多，蔬菜含纖維素較多。除鮮棗、山楂、獼猴桃和柑橘等所含維生素C極高以外，其他水果中的維生素、礦物質(zhì)含量不如蔬菜高，尤其不如綠色蔬菜。蔬菜中的纖維素也是人體需要的營養(yǎng)素，它可以減慢食物的消化速度，使人有較長時(shí)間的飽腹感，還能減少大便干燥的可能性。因此，不能以水果代替蔬菜，應(yīng)兩者適當(dāng)搭配。

因此吃蔬菜可獲得更多的維生素和礦物質(zhì)。蔬菜中的纖維素對健康也是有益的。