學院以培養(yǎng)高級技工、技師為主，兼顧市場急需專業(yè)的中等職業(yè)技術教育，開設了三十個專業(yè)。開辦了四年制

高職班、三年制、五年制大專高級技工班、三年半制中德聯(lián)辦班、軟件工程師班、六年制大專技師班、七年制本科技師班、高級工起點的業(yè)余技師班等等。技能教育中，學院要求在校生“ 精一、會二、學三 ”（即：培養(yǎng)學生努力精通一門技能、掌握第二種技能、學會第三種技能）；高技、技師教育中，學院與聯(lián)辦高校一道培養(yǎng)學歷達大專、本科并具有高級以上職業(yè)資格的應用型人才。此外，學院還面向社會開展多工種、多形式、全日制或業(yè)余培訓，長年舉辦初級工、中級工、高級工、技師、高級技師等各級職業(yè)資格培訓班，為廣大一線技術工人進步提高、為社會各類人員擇業(yè)就業(yè)提供幫助。

學院辦學堅持以市場為導向，牢固樹立質量意識、品牌意識，畢業(yè)生廣受用人單位青睞。多年來，畢業(yè)生就業(yè)推薦率持續(xù)保持 100%、就業(yè)率始終保持在 98% 以上。畢業(yè)生的優(yōu)質適用，使學院呈現(xiàn)出畢業(yè)生供不應求的喜人局面。學院擁有一支素質優(yōu)秀、結構合理、充滿生機與活力的師資隊伍。 32%以上的教師具有高級專業(yè)技術職務或高級技師、技師以上職業(yè)資格、雙師型教師占教師總數(shù)的31.3%以上。學院十分重視教師的知識更新和學術水平的提高，大力加強教學研究，支持和鼓勵教師業(yè)務進修，不斷選派教師出國深造或到社會生產一線學習新知識、新技術、新工藝。迄今為止，學院教師已編寫教材、教學資料近百種，不斷有科研、教研論文獲獎，教職工中受國家級、省級以上表彰三十多人。

學院與德國、日本、比利時等國家職業(yè)教育院校保持著良好的聯(lián)系。與德國德累斯頓工業(yè)大學職業(yè)教育和繼續(xù)教育學院簽訂了聯(lián)合辦學協(xié)議，經江蘇省勞動和社會保障廳批準成立了“ 揚州中德技師培訓學院”，五個專業(yè)，666名中德班的學生正接受著全新理念的職業(yè)技能教育，經中德專家委員會考試合格者除了獲得大專畢業(yè)證書及勞動和社會保障部頒發(fā)的高級職業(yè)資格證書外，還將獲得歐盟企業(yè)廣泛認可的IHK 證書。面向世界的校際溝通合作，促進了學院的發(fā)展，促進了教學質量的提高，也為畢業(yè)生進一步拓寬了就業(yè)渠道。

學院不斷創(chuàng)業(yè)績，年年有發(fā)展。 1997 年被評為 “ 國家重點技工學校 ”,1998 年被列為 “江蘇省教學管理規(guī)范化示范學校 ”, 同年被勞動和社會保障部確定為 “ 全國綜合職業(yè)培訓基地 ” 、被市政府批準為 “揚州市高級技工培訓中心 ” 和 “ 國家職業(yè)技能鑒定所 ” 、 2001 年被國家體育總局評為 “ 全國群眾體育先進單位”, 2002 年被教育部、勞動和社會保障部、國家經貿委共同授予 “ 全國職業(yè)教育先進單位 ” 光榮稱號。 2005年被確定為揚州市安全生產培訓基地、江蘇省緊缺型高技能人才實訓基地、江蘇省高技能人才培養(yǎng)示范基地、揚州市先進學校，2008年被人力資源社會保障部命名的“國家高技能人才培養(yǎng)示范基地”。2008年1月晉升為江蘇省重點技師學院，更名為“江蘇省揚州技師學院”，增掛“江蘇聯(lián)合職業(yè)技術學院揚州技師分院”。現(xiàn)在學院已成為揚州地區(qū)規(guī)模最大、專業(yè)門類最齊、培養(yǎng)層次最多、辦學實力最強的綜合性職業(yè)教育中心、技術工人培訓中心和職業(yè)技能鑒定中心。