有機(jī)物種類繁多，可分為烴和烴的衍生物兩大類。根據(jù)有機(jī)物分子的碳架結(jié)構(gòu)，還可分成開(kāi)鏈化合物、碳環(huán)化合物和雜環(huán)化合物三類。根據(jù)有機(jī)物分子中所含官能團(tuán)的不同，又分為烷、烯、炔、芳香烴和鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸、酯等等。

狹義上的有機(jī)化合物主要是指由碳元素、氫元素組成，一定是含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物和硫化物、碳酸、碳酸鹽、氰化物、硫氰化物、氰酸鹽、碳化物、碳硼烷、部分有機(jī)金屬等主要在無(wú)機(jī)化學(xué)中研究的含碳物質(zhì)。

有機(jī)物是生命產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)，所有的生命體都含有機(jī)化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、血紅素、葉綠素、酶、激素等。生物體內(nèi)的新陳代謝和生物的遺傳現(xiàn)象，都涉及到有機(jī)化合物的轉(zhuǎn)變。此外，許多與人類生活有密切相關(guān)的物質(zhì)，如石油、天然氣、棉花、染料、化纖、塑料、有機(jī)玻璃、天然和合成藥物等，均與有機(jī)化合物有著密切聯(lián)系。

按碳的骨架

1、鏈狀化合物

這類化合物分子中的碳原子相互連接成鏈狀，因其最初是在脂肪中發(fā)現(xiàn)的，所以又叫脂肪族化合物。其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是碳與碳間連接成不閉口的鏈。

2、環(huán)狀化合物

環(huán)狀化合物指分子中原子以環(huán)狀排列的化合物。環(huán)狀化合物又分為脂環(huán)化合物和芳香化合物。

（1）脂環(huán)化合物：不含芳香環(huán)（如苯環(huán)、稠環(huán)或某些具有苯環(huán)或稠環(huán)性質(zhì)的雜環(huán)）的帶有環(huán)的化合物。如環(huán)丙烷、環(huán)己烯、環(huán)己醇等。

（2）芳香化合物：含芳香環(huán)（如苯環(huán)、稠環(huán)或某些具有苯環(huán)或稠環(huán)性質(zhì)的雜環(huán)）的帶有環(huán)的化合物。如苯、苯的同系物及衍生物，稠環(huán)芳烴及衍生物，吡咯、吡啶等。

按組成元素

1、烴。僅含碳和氫兩種元素的有機(jī)物稱為碳?xì)浠衔铮?jiǎn)稱烴。如甲烷、乙烯、乙炔、苯等。甲烷是最簡(jiǎn)單的烴。

2、烴的衍生物。烴分子中的氫原子被其他原子或者原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。如鹵代烴、醇、氨基酸、核酸等。

按官能團(tuán)

官能團(tuán)：決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱為官能團(tuán)或功能基。含有相同官能團(tuán)的化合物，其化學(xué)性質(zhì)基本上是相同的。常見(jiàn)官能團(tuán)碳碳雙鍵、碳碳三鍵、羥基、羧基、醚鍵、醛基、羰基等。

同系物：結(jié)構(gòu)相似，分子組成上相差一個(gè)或若干個(gè)“CH”原子團(tuán)的有機(jī)物稱為同系物。且必須是同一類物質(zhì)（含有相同且數(shù)量相等的官能團(tuán)，羥基例外，酚和醇不能成為同系物，如苯酚和苯甲醇）。由于結(jié)構(gòu)相似，同系物的化學(xué)性質(zhì)相似；它們的物理性質(zhì)，常隨分子量的增大而有規(guī)律性的變化。