蒸餾水是指經(jīng)過蒸餾、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水，是低耗氧量的水。不能夠直接食用。

（1）蒸餾水要想得到純凈水，必須經(jīng)過二次、三次的蒸餾還得增加其它純凈手段；

（2）蒸餾是一種熱力學(xué)的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點(diǎn)不同，使低沸點(diǎn)組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發(fā)和冷凝兩種單元操作的聯(lián)合；

（3）純凈水指的是不含雜質(zhì)的HO，簡稱凈水或純水，是純潔、干凈，不含有雜質(zhì)或細(xì)菌的水，如有機(jī)污染物、無機(jī)鹽、任何添加劑和各類雜質(zhì)，是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原水。

綜上所述可知：蒸餾水并無純凈手段，并不是純凈水，而純凈水是符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，所以蒸餾水不符合，不易于食用。

1.在生活中，一般和機(jī)器、電器相關(guān)的時候，蒸餾水的作用主要是它不導(dǎo)電，保證機(jī)器運(yùn)行穩(wěn)定，延長電器使用壽命。

2.在醫(yī)藥行業(yè)，蒸餾水的作用是因為低滲作用。用蒸餾水沖洗手術(shù)傷口，使創(chuàng)面可能殘留的腫瘤細(xì)胞吸水膨脹，破裂，壞死，失去活性，避免腫瘤在創(chuàng)面種植生長。

3.學(xué)校里的化學(xué)實(shí)驗，有些需要用蒸餾水，利用的就是蒸餾水無電解質(zhì)，沒有游離離子，或是沒有雜質(zhì)。你需要具體問題具體分析，看看是利用它不導(dǎo)電的性質(zhì)，還是低滲作用，還是沒有其他離子，不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的作用。