【水滴入滾熱的油鍋會立刻爆炸】

原理：水的密度比油大，水滴入油中會迅速沉入油的底部，同時水在高溫作用下急劇汽化而變成水蒸氣，水蒸氣在熱油中形成氣泡并不斷膨脹上升。由于氣泡內(nèi)部的壓力比較大，從而導致氣泡在熱油表面爆裂開來，濺起油花，并發(fā)出爆裂的聲音。該過程中發(fā)生的是物理反應(yīng)，不是化學反應(yīng)。

【將豆腐冰凍一段時間再解凍，豆腐內(nèi)部會出現(xiàn)非常多的小孔 】

原理：豆腐中含有較多水分，放入冰箱后，水受冷凝固，水凝固時體積變大。冰凍豆腐解凍后凝固的小冰晶溶化，體積減小，因此豆腐內(nèi)部會出現(xiàn)很多小孔。

【水在真空中會先沸騰后結(jié)冰】

原理：水在真空中會先沸騰是因為氣壓低于當時水溫的飽和蒸氣壓，持續(xù)的沸騰會使水的溫度降低到它的凝固點，最后凍結(jié)成冰。

【天涼時，濕潤的地方比干旱的地方使人覺得更冷】

原理：氣溫較低時，濕度大的空氣中的水分較多，因為水的比熱容比空氣大，會吸收更多的熱量，因此濕度大的地方會感覺更冷。

【汽車后視鏡擴大駕駛員視野】

原理：汽車后視鏡能擴大駕駛員視野，是因為凸面鏡對光具有發(fā)散作用，且其所形成的像比實物小，從而“擴大”視野。

【高壓鍋煮食物快】

原理：氣壓增大，液體的沸點升高。高壓鍋工作時的氣壓比普通鍋內(nèi)的氣壓高，水沸騰時高壓鍋內(nèi)的溫度高于普通鍋內(nèi)的溫度，食物熟得越快。

【常用紅燈做指示燈】

原理：紅色光的波長大約為610～750nm，在所有的可見光中，其波長是最長的。波長越長越不容易被散射，因此紅光的穿透力最強。

【海市蜃樓】

原理：海市蜃樓是一種因為光的折射和全反射而形成的自然現(xiàn)象，是地球上物體反射的光經(jīng)大氣折射而形成的虛像。

【北極地區(qū)的冰屋能保暖防寒】

原理：

（1）由于冰屋結(jié)實不透風，能夠把寒風拒之屋外；

（2）冰是熱的不良導體，能很好地隔熱，屋里的熱量幾乎不能通過冰墻傳導到屋外；

（3）凍結(jié)成一體的冰屋沒有窗子，可以大大減少屋內(nèi)外空氣的對流。

【生雞蛋泡在石灰水中能延長保存時間】

原理：雞蛋是有生命的，其呼吸作用能夠產(chǎn)生二氧化碳。石灰水中的氫氧化鈣和二氧化碳結(jié)合會生成碳酸鈣沉淀附著在蛋殼上，從而封閉了蛋殼上的氣孔，防止細菌的侵入，因此將生雞蛋泡在石灰水中能夠延長雞蛋的保鮮期。

【不能用茶水服用西藥】

原理：因為茶葉中的鞣酸會和許多藥物產(chǎn)生化學反應(yīng)，生成難以被人體吸收的沉淀物質(zhì)，對人體有害，應(yīng)用白開水服用西藥。

【運動時腳扭傷腫了，應(yīng)進行冰敷應(yīng)急處理】

原理：因為剛扭傷需要對血管作凝固處理，以免腫脹過度；過了24小時后，再采用熱敷，對其進行活血化瘀。

【往保溫瓶灌開水時，不灌滿比灌滿更容易保溫】

原理：因為空氣是熱的不良導體，往保溫瓶灌開水，未灌滿時，瓶口有一層空氣，能更好地防止熱量散失。

【千滾水不宜飲用】

原理：千滾水是指在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，或者電熱水器中反復煮沸的水，該過程會滋生出亞硝酸鹽、重金屬等有害物質(zhì)而非細菌含量大大增加。

【用鐵罐儲存和運輸濃硫酸】

原理：濃硫酸在常溫下與鐵發(fā)生鈍化反應(yīng)，使鐵表面形成一層致密氧化膜，可阻礙硫酸繼續(xù)和鐵反應(yīng)。

【海水深時是藍色，淺時是綠色】

原理：海水的顏色主要由水分子和懸浮顆粒對光的散射所決定，因此混濁程度不同的海水顏色也不同。近岸的海水懸浮顆粒多，而且顆粒也大，因此，從遠海到近岸水域，海水顏色依次由深藍逐漸變淺。在含沙量較多的河口附近，海水中有大量陸地植物分解產(chǎn)生的淺黃色物質(zhì)，因此海水看上去為淡綠色。

【滅火時，熱水的滅火效果比冷水好】

原理：由于水的比熱容〔4.2×103J/（kg·℃）〕遠小于水的汽化熱（2260×103J/kg），因此熱水變成氣態(tài)吸收熱量更多，更有助于降低溫度，且熱水在加熱時需要更短的時間變成水蒸氣，而大量水蒸氣彌漫在空中可以隔絕空氣，從而使燃燒窒息而滅，因此熱水的滅火效果比冷水更好。

【大銀幕觀影】

原理：電影院里，人能在不同的座位上看到銀幕上的畫面，這是因為光在銀幕上形成了漫反射（指光線被粗糙表面無規(guī)則地向各個方向反射的現(xiàn)象）。

【對著電視畫面拍照，應(yīng)關(guān)閉照相機閃光燈和室內(nèi)照明燈】

原理：因為閃光燈和照明燈所發(fā)出的反射光會對電視畫面的透射光形成干擾。

【用汽油可以洗去衣物上的油污】

原理：汽油和油污都屬于有機物，利用相似相溶的原理，可以用汽油溶解衣物上的油污。

【化學實驗室一般不用水滅火】

原理：因為水可以和一些藥品發(fā)生劇烈反應(yīng)，反而會引起更大的火災。因此化學實驗室通常用沙土、滅火毯、二氧化碳滅火器、泡沫滅火器等滅火。

【利用鹽水篩選種子】

原理：因為鹽水的密度比清水大，不飽滿的種子在鹽水中能夠漂浮起來。

【孔明燈升空】

原理：因為受熱后燈內(nèi)的空氣密度變小，導致燈內(nèi)外空氣產(chǎn)生了密度差。

【白熾燈泡的燈絲做成彈簧狀】

原理：因為彈簧狀的形狀比直線型的形狀燈絲更容易形成高溫，從而使燈光更亮。

【當電池電能耗盡時，掛著的石英鐘其秒針往往停在刻度盤上“9”的位置】