開設(shè)營養(yǎng)配餐專業(yè)大學(xué)共有8所，包括：長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、平頂山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院 、河北旅游職業(yè)學(xué)院 、廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院、漯河食品職業(yè)學(xué)院 、長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

營養(yǎng)配餐專業(yè)就業(yè)前景怎么樣

營養(yǎng)配餐員是一個新的職業(yè)技術(shù)工種，服務(wù)對象是廣大就餐者，目前國內(nèi)從事此項(xiàng)職業(yè)的人幾乎處于空白狀態(tài)。

因而，隨著消費(fèi)者的消費(fèi)意識的成熟，此項(xiàng)職業(yè)的市場需求將會迅速增加?，F(xiàn)有的星級賓館、餐飲業(yè)從業(yè)廚師超過800萬，如果以30名廚師構(gòu)成一個提供膳食的網(wǎng)點(diǎn)，需要26萬多名營養(yǎng)配餐員;全國企事業(yè)單位、社會團(tuán)體、大中小學(xué)校、廠礦的食堂，有20萬以上的需要量;現(xiàn)有的快餐公司，營養(yǎng)餐公司也有萬人以上的需求。

營養(yǎng)配餐專業(yè)主要課程及就業(yè)方向

主要課程

中外烹飪概論》、《烹飪原料學(xué)》、《烹飪工藝學(xué)》、《食品衛(wèi)生與安全》、《烹飪營養(yǎng)學(xué)》、《烹飪化學(xué)》、《營養(yǎng)配餐基礎(chǔ)》、《食療養(yǎng)生》、《食品質(zhì)量管理》、《食品理化檢測技術(shù)》

就業(yè)方向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店等單位的餐飲部門、廚房，及各類企事業(yè)單位的后 勤餐飲服務(wù)等部門，從事餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)開發(fā)營養(yǎng)標(biāo)簽、零點(diǎn)菜單，針對客情設(shè)計(jì) 宴會營養(yǎng)菜單、開發(fā)特殊人群的營養(yǎng)菜單等工作。