學(xué)制   4年  
學(xué)費   6800元/年  
別名   營養(yǎng)學(xué)  
所屬學(xué)校   揚州大學(xué)醫(yī)學(xué)院  
所屬地區(qū)   江蘇  
文憑層次   本科  
就業(yè)率   99%  
起薪   3500元/月  
專業(yè)簡介

營養(yǎng)學(xué)專業(yè)簡介：揚州大學(xué)醫(yī)學(xué)院坐落在歷史悠久、風(fēng)景秀麗的歷史文化名城揚州城區(qū)。位于淮海路校區(qū)。學(xué)院始建于1950年，具有60多年的辦學(xué)歷史。自1989年以來，學(xué)院相繼成為衛(wèi)生部皮膚性病防治人才培養(yǎng)基地、司法部監(jiān)獄管理醫(yī)學(xué)和罪犯心理矯治等人才培訓(xùn)基地、人力資源和社會保障部國家職業(yè)技能鑒定中心和司法部監(jiān)獄管理局心理咨詢師培訓(xùn)基地。營養(yǎng)學(xué)是一門研究機體代謝與食物營養(yǎng)素之間的關(guān)系的一門學(xué)科。通過對營養(yǎng)學(xué)的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈略。

營養(yǎng)學(xué)專業(yè)主要課程:揚州大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)學(xué)專業(yè)主要開設(shè)營養(yǎng)化學(xué)基礎(chǔ)、營養(yǎng)生理學(xué)、生物化學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)、藥膳學(xué)、食品學(xué)原理、烹飪工藝學(xué)、食品檢驗、膳食設(shè)計、免疫學(xué)原理與應(yīng)用、生命期營養(yǎng)、疾病營養(yǎng)學(xué)、食品品質(zhì)控制。

營養(yǎng)學(xué)專業(yè)招生要求:

(1)遵守中華人民共和國憲法和法律。

(2)高級中等教育學(xué)校畢業(yè)或具有同等學(xué)力。

(3)參加江蘇省2024年高考考試的人員。

(4)在思想政治品德考核和身體健康狀況檢查合格、統(tǒng)考成績達到生源所在省(直轄市、自治區(qū))同批錄取最低控制分數(shù)線上的考生中，按照不超過學(xué)校招生計劃數(shù)的120%的比例按高考總分由高到低順序提出調(diào)檔。

營養(yǎng)學(xué)專業(yè)培養(yǎng)目標:揚州大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)學(xué)專業(yè)主要是培養(yǎng)學(xué)生具有現(xiàn)代和中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)管理及膳食制作理論與技術(shù)，能從事大、中型膳食集團和飯店餐飲部門的營養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)、膳食設(shè)計與質(zhì)量控制等方面應(yīng)用型營養(yǎng)人才。同時也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人才。

營養(yǎng)學(xué)專業(yè)就業(yè)方向:能在各類食品研發(fā)單位、各大中型食品、發(fā)酵等加工企業(yè)及食品類物流管理部門，從事食品營養(yǎng)與開發(fā)、食品質(zhì)量檢驗監(jiān)測、食品品質(zhì)控制等工作;到各級各類進出口檢驗檢疫部門及衛(wèi)生防疫部門，各級食品質(zhì)量監(jiān)督單位從事食品質(zhì)量的檢測、認證或其它管理工作;另外，畢業(yè)生獲得營養(yǎng)師資格還可在醫(yī)院、學(xué)校、幼兒園、酒店、飲食行業(yè)以及針對某些特殊職業(yè)、家庭等從事營養(yǎng)膳食指導(dǎo)工作。

節(jié)約氮作用：攝入充足的碳水化物可以防止攝入的蛋白質(zhì)被過多分解供給能量，使氮在體內(nèi)的儲留增加，以合成體內(nèi)所需的蛋白質(zhì),這就是所謂的節(jié)約蛋白質(zhì)作用或節(jié)氮作用。(當(dāng)碳水化合物攝入不足時，能量供給不能滿足機體需要時，膳食蛋白中會有一部分通過糖原異生分解成葡萄糖以滿足機體的需要，而不能參與構(gòu)成機體需要的重要物質(zhì)。攝入充足的碳水化合物則可以節(jié)約這一部分蛋白質(zhì)的消耗，不需要動用蛋白質(zhì)來供能，增加體內(nèi)氮的潴留。)