遵義醫(yī)學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡(jiǎn)介
發(fā)布時(shí)間：2025-08-26 閱讀：
摘要：食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)主要介紹了食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)2025年的招生簡(jiǎn)章，招生要求，錄取條件，專業(yè)課程等信息，如你對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)感興趣，歡迎填寫右側(cè)的報(bào)名
食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)主要介紹了食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)2025年的招生簡(jiǎn)章，招生要求，錄取條件，專業(yè)課程等信息，如你對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)感興趣，歡迎填寫右側(cè)的報(bào)名表單，學(xué)校官方老師將第一時(shí)間回復(fù)你的問題
01.基本信息
02.專業(yè)簡(jiǎn)介
遵義醫(yī)學(xué)院共承擔(dān)國(guó)家、省部級(jí)科研課題927項(xiàng)，其中國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金、973前期專項(xiàng)、國(guó)家科技支撐計(jì)劃子課題、科技部“十二五”計(jì)劃、“十二五”支撐計(jì)劃等國(guó)家級(jí)科研項(xiàng)目276項(xiàng)。食品質(zhì)量與安全專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。
03.主要課程
主干學(xué)科：食品科學(xué)、生命科學(xué)、分析化學(xué)。
核心課程：基礎(chǔ)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、 分析化學(xué)、生理學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品免疫學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品分析、食品安全檢驗(yàn)綜合實(shí)驗(yàn)、食品保藏原理與技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、功能性食品設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)、食品微生物檢驗(yàn)學(xué)、食品安全管理體系實(shí)施與認(rèn)證、食品生物技術(shù)等。
04.招生要求
1、考生患有《指導(dǎo)意見》中第二條列出的色盲、色弱、不能準(zhǔn)確識(shí)別紅、黃、綠、藍(lán)、紫各種顏色中任何一種顏色的導(dǎo)線、按鍵、信號(hào)燈、幾何圖形者不予錄取。
2、眼睛的近視矯正視力不低于4.8，各眼矯正視力鏡片度數(shù)不超過800度，無斜視、弱視。
3、考慮到醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)的特殊性，學(xué)校明確提出，不鼓勵(lì)軀干或肢體殘疾考生報(bào)考醫(yī)學(xué)類專業(yè)，否則將無法完成學(xué)業(yè)。
05.培養(yǎng)目標(biāo)
食品質(zhì)量與安全專業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基本理論知識(shí)體系，重視基礎(chǔ)培養(yǎng)、人文培養(yǎng)以及實(shí)踐鍛煉，培養(yǎng)既系統(tǒng)掌握了食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本理論知識(shí)，又具有較強(qiáng)檢測(cè)技能的、較高的人文素養(yǎng)，能夠適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)對(duì)食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全和監(jiān)督管理需求的高素質(zhì)復(fù)合型人才。同時(shí)本專業(yè)學(xué)生還要具有良好的政治文化素質(zhì)、英語及計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。
06.就業(yè)方向
食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生可在食品安全/質(zhì)量監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，食品及農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)科研院所、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)等從事生產(chǎn)、管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測(cè)、檢驗(yàn)檢疫、安全評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、監(jiān)督管理、教育教學(xué)、科學(xué)研究等多方面的工作。
07.食品質(zhì)量與安全專業(yè)小知識(shí)
一防“艷”。對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問題。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
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專業(yè)介紹：食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物與機(jī)體的相互作用，以及食物營(yíng)養(yǎng)成分(包括營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素等成分)在機(jī)體里分布、運(yùn)輸、消化、代
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