本專業(yè)主要培養(yǎng)酒店業(yè)發(fā)展急需的，系統(tǒng)掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理基本理論和基本技能，具有較 強的酒店決策能力、策劃能力和酒店各崗位服務技能、企業(yè)基層管理人員管理能力、社會交際能力、 操作能力的應用技能型人才。同時，經(jīng)過模塊化的教學訓練，能在旅行社、旅游景區(qū)景點等旅游企 事業(yè)單位從事旅游者接待、講解工作；在會展企業(yè)、會展行政管理機關、會展行業(yè)協(xié)會從事會展策 劃、會展營銷、會展設計、會展管理等工作。

2.就業(yè)方向
本專業(yè)學生職業(yè)范圍主要涉及酒店、餐飲等行業(yè)。具體從事的就業(yè)崗位如下：

序號   就業(yè)崗位   職 業(yè) 資 格
（名稱、等級、頒證單位）  
1   前廳管理   前廳主管、大堂副理（賓客關系主任）   酒店管理師、中級技能、河南省勞動保障廳  
2   餐飲管理   各類餐廳主管、宴會主管、預定主管、營業(yè)部主管、傳菜部主管、管事部主管  
3   客房管理   客房主管、客房領班  
4   人資管理   人事專員、人力主管  

3.核心課程
1）酒店服務禮儀訓練
主要針對的是各類活動禮儀服務，一般是直接對客服務，需要培養(yǎng)很強的人際交往能力。主要學習的內(nèi)容有：慶典活動、項目儀式、商務儀式、節(jié)慶活動等服務；以及接待客人、拜訪客戶、與人交往。

2)    酒店服務基礎技能訓練
本課程主要針對的行動領域為餐飲技能操作、前廳服務、客房服務。主要學習的內(nèi)容有：餐廳衛(wèi)生整理、餐臺布置、菜點服務、酒水服務、禮賓服務、前臺接待、客房整理和客房服務。

3）酒店督導
  本課程主要針對的行動領域是工作決策與計劃實施、工作指揮、協(xié)調(diào)與控制、工作團隊打造。主要學習的內(nèi)容是：制定工作計劃、分配工作任務、規(guī)范工作標準、監(jiān)控工作質量、指導下屬工作和溝通工作關系。

4）前廳、客房部運行管理
  本課程主要針對兩大行動領域，一個是前廳部日常營運管理，另一個是客房部日常營運管理。主要工作內(nèi)容有：前廳組織結構確定、崗位設置與配置人員；客房預訂技術管理、房態(tài)控制；前廳總臺服務、大堂服務、總機服務、商務中心服務的管理；賓客關系管理；客房部組織結構確定、崗位設置與配置人員；客房部的對客服務管理；客房清潔衛(wèi)生管理；客房設備、用品管理；客房安全管理。

5）酒店人力資源管理實務
  本課程主要針對的是酒店人力資源管理模塊。主要學習的內(nèi)容有：酒店組織設計、人員配置、人事運行制度與流程制定；員工招聘、員工入職離職管理；薪酬管理；員工績效管理；員工宿舍與食堂管理；員工培訓規(guī)劃與實施；勞動法規(guī)執(zhí)行與員工關系管理。